Helado de Dulce de Leche

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os presentamos un postre increíble. Un delicioso helado de dulce de leche.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

20 minutos + 28 horas de congelado y mantecado

Ingredientes:

• 50 gr de azúcar invertido
• 300 gr de leche entera
• 300 gr de nata para montar
• 3 yemas de huevo
• 400 gr de dulce de leche

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las yemas y el azúcar invertido. Programar 3 minutos, velocidad 4.

Añadir la leche y la nata y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Añadir el dulce de leche y programar 1 minuto, velocidad 4.

Verter en un recipiente hermético y guardar en el frigorífico durante 24 horas.

Pasadas 24 horas, guardar en el congelador durante 1 hora.

Poner en el vaso el helado y programar 20 segundos, velocidad 6. Volver a verter al recipiente y volver a guardar en el congelador. Repetir este paso durante 4 horas (con esto romperemos los cristales de azúcar). Tras estas cuatro horas, guardar en el congelador hasta el momento de uso.

Notas:

Sacar el helado del congelador 5 minutos antes de consumir.