Fumet de Pescado y Langostinos

Fumet de Pescado y Langostinos

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os proponemos una receta que siempre tenéis que tener en vuestro frigorífico. Este fumet de pescado y langostinos que podéis usar para dar sabor a vuestras recetas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

15 minutos


Ingredientes:

  • 200 gr de langostinos frescos (solo las cabezas y las cáscaras)
  • 1 puerro
  • 25 gr de aceite de oliva virgen
  • 800 gr de agua
  • 150 gr de huesos de rape
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 ramitas de perejil fresco

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las cabezas y las cáscaras de los langostinos, el puerro troceado y el aceite. Programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Añadir el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil picado. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Colar en un recipiente.

Notas:

Se puede conservar en el frigorífico para realizar cualquier receta o congelar parte para utilizar posteriormente.

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