24 Nov Fumet de Pescado y Langostinos
Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Hoy os proponemos una receta que siempre tenéis que tener en vuestro frigorífico. Este fumet de pescado y langostinos que podéis usar para dar sabor a vuestras recetas.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
15 minutos
Ingredientes:
- 200 gr de langostinos frescos (solo las cabezas y las cáscaras)
- 1 puerro
- 25 gr de aceite de oliva virgen
- 800 gr de agua
- 150 gr de huesos de rape
- 1 cucharadita de sal
- 4 ramitas de perejil fresco
Pasos a seguir:
Poner en el vaso las cabezas y las cáscaras de los langostinos, el puerro troceado y el aceite. Programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.
Añadir el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil picado. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Colar en un recipiente.
Notas:
Se puede conservar en el frigorífico para realizar cualquier receta o congelar parte para utilizar posteriormente.
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