Focaccia con Cebolla, Aceitunas y Cherrys

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hacía tiempo que no hacíamos una focaccia y hemos aprovechado lo que había en la despensa para acompañarla de cebolla, aceitunas y cherrys .

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes:

• 300 gr de agua
• 25 gr de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 200 gr de harina de fuerza
• 150 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de tomates cherry
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de aceitunas sin hueso

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezclar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina de fuerza, la harina de trigo y la sal. Programar 1 minuto, velocidad espiga.

Verter la masa en un bol y cubrir con film transparente. Dejar reposar durante 20 minutos aproximadamente.

Precalentar el horno a 220º.

Colocar una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno y extender la masa con la ayuda de la espátula formando un rectángulo.

Distribuir los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas partidas por la mitad y la cebolla cortada en juliana por toda la superficie. Regar con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Hornear durante unos 25 minutos (hasta que la superficie esté dorada).

Retirar del horno, cortar en porciones y servir.