Filetes de Lomo al Varoma en Salsa

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Siempre es un gusto cocinar al vapor, y si además está tan rico como estos filetes de lomo en salsa tanto mejor.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 8 filetes de lomo
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de puerro
• 75 gr de zanahoria
• 75 gr de pimiento verde
• 175 gr de tomate natural
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 150 gr de agua
• 75 gr de vino blanco

Pasos a seguir:

Salpimentar los filetes de lomo y colocarlos entre el recipiente Varoma y su bandeja. Tapar el recipiente Varoma y reservar.

Poner en el vaso el puerro cortado en ruedas, la zanahoria cortada también en ruedas, el tomate troceado y el pimiento verde también troceado. Programar 7 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Agregar el vino blanco, el agua y una cucharadita de sal. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Retirar el Varoma y sacar los filetes de lomo a una fuente. Verter la salsa de verduras por encima.

Servir en seguida.

Basado en una receta de yococino.org