Fideuá de Verduras

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos una nueva receta de fideuá. En este caso acompañado de verduras.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 150 gr de cebolla
• 75 gr de pimiento rojo
• 75 gr de pimiento verde
• 100 gr de berenjena
• 100 gr de zanahoria
• 1 diente de ajo
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 cayena
• 200 gr de tomate natural triturado
• 200 gr de agua
• 300 gr de fideuá

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, la berenjena cortado en cuadrados, la zanahoria cortada en ruedas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta negra. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y rehogar 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el tomate y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el agua y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el fideuá y remover con la espátula hasta integrarlos en la salsa. Programar el tiempo indicado por el fabricante, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una fuente y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo