Fideuá con Mejillones

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os traemos una nueva manera de preparar un estupendo fideuá. En este caso lo acompañamos de mejillones.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 200 gr de agua
• 1000 gr de mejillones limpios
• 150 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de pimiento rojo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 200 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• Agua
• 300 gr de fideuá

Pasos a seguir:

Poner el agua en el vaso. Poner los mejillones limpios en el recipiente Varoma, tapar y colocar en su posición. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el recipiente Varoma y reservar. Colar el agua en una jarra y reservar. Lavar y secar el vaso.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo troceado y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el tomate triturado, el pimentón y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Mientras, quitar las valvas a los mejillones y reservar los cuerpos.

Añadir la sal, el agua de cocer los mejillones y completar con agua hasta los 800 gramos. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir los fideos de fideuá y programar el tiempo indicado por el fabricante, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Verter la fideuá en una fuente, añadir los cuerpos de los mejillones y mezclar con la espátula.

Dejar reposar unos minutos y servir.

Basado en una receta de cookidoo