Fideuá con Costilla

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nos encanta la costilla y en esta receta de fideuá sale deliciosa.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 150 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 80 gr de pimiento rojo
• 80 gr de pimiento verde
• 500 gr de costilla de cerdo
• 400 gr de agua
• 2 tomates
• 1 cucharadita de sal
• 250 gr de fideos de fideuá

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el diente de ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir la costilla cortada en trozos. Programar 8 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara. Retirar la mariposa.

Añadir el agua, el tomate pelado y troceado, la sal y la pimienta. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir los fideos de fideuá y programar el tiempo indicado en el paquete, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una cazuela y dejar reposa un par de minutos.

Servir en seguida.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com.