Espuma de Fresas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Esta receta de espuma de fresas seguro que os encanta.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

15 minutos

Ingredientes para 8 raciones:

• 50 gr de azúcar
• 500 gr de fresas limpias, troceadas y congeladas
• Zumo de ½ limón
• 2 claras de huevo

Pasos a seguir:

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos, velocidad 10. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y volver a trocear 5 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las claras y batir 2 minutos, velocidad 4.

Verter en cuencos y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.