Ensalada de Lombarda, Manzana y Zanahoria con Pasas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nos encanta y nos sorprendió esta espectacular ensalada de lombarda, manzana y zanahoria con pasas. Esperamos que a vosotr@s también lo haga.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes:

• 350 gr de lombarda
• 100 gr de zanahoria
• 1 manzana
• 3 ramitas de perejil fresco
• 40 gr de nueces peladas
• 40 gr de pasas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr de vinagre
• 30 gr de mostaza

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la lombarda limpia y troceada, la zanahoria cortada en ruedas, la manzana pelada y troceada, el perejil, las nueces, las pasas, la sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y la mostaza. Trocear 3 segundos, velocidad 5.

Verter en una ensaladera y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Basado en una receta de cookidoo