Ensalada de Brócoli, Pimiento y Manzana

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

A pesar de que en Vitoria hace todavía frío, comenzamos la temporada de ensaladas con esta de brócoli, pimiento y manzana.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

10 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 300 gr de brócoli
• 200 gr de pimiento rojo
• 1 manzana
• 30 gr de piñones
• 25 gr de aceite de oliva virgen extra
• 15 gr de vinagre
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el brócoli en ramilletes y lavado, el pimiento troceado, la manzana lavada, sin pepitas, cortada en cuartos y cada cuarto por la mitad, los piñones, el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Trocear 6 segundos, velocidad 4.

Verter el contenido del vaso a una ensaladera y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Basado en una receta de cookidoo.