Empanadillas de Atún y Pisto

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy os proponemos unas deliciosas empanadillas de atún y pisto. En esta ocasión la masa es comprada.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

1 hora 45 minutos

Ingredientes para 8 unidades:

• 150 gr de cebolla
• 75 gr de pimiento rojo
• 75 gr de pimiento verde
• 100 gr de tomate natural triturado
• 25 gr de aceite de oliva virgen
• 1 pellizco de sal
• 80 gr de atún natural (1 lata)
• 1 huevo cocido
• 1 huevo
• 16 obleas de masa de empanadillas

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, el tomate, el aceite y la sal. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Retirar a un bol y añadir el atún desmenuzado y el huevo cocido troceado. Mezclar bien y reservar hasta que esté frío.

Precalentar el horno a 180º.

Sobre una bandeja de horno colocar una hoja de papel de hornear. Colocar encima una oblea y poner en el centro una cucharada de la mezcla reservada. Tapar con otra oblea, sellar presionando los bordes con un tenedor y pincelar con huevo batido. Realizar la misma operación con el resto de obleas.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente (hasta que estén doradas).

Sacar del horno y servir.

Notas:

Se pueden hacer 8 empanadillas dobles o 16 empanadillas dobladas por la mitad.

En vez de hornearlas, se pueden freír en abundante aceite.

Basado en una receta de cookidoo