Empanada de Chorizo y Beicon

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

No vais a dejar a nadie indiferente con esta riquísima empanada de chorizo y beicon.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes:

Masa:

• 220 gr de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 gr de levadura prensada fresca
• 400 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 30 gr de aceite de oliva virgen

Relleno:

• 200 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de pimiento verde
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 150 gr de chorizo
• 100 gr de beicon

Pasos a seguir:

Masa:

Poner en el vaso el agua, el azúcar y la levadura. Mezclar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina, la sal y el aceite y amasar 2 minutos, velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejar reposar en un bol engrasado con un poco de aceite tapado con film transparente durante una hora.

Relleno:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, los dos dientes de ajo y el pimiento verde troceado. Programar 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara sin poner el cubilete.

Añadir el chorizo cortado en medias ruedas y el beicon cortado en tiras y rehogar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.

Precalentar el horno a 200º.

Dividir la masa en 2 partes iguales. Estirar con un rodillo una de ellas sobre papel de hornear. Cubrir la masa con el relleno dejando libre un espacio para unir la parte inferior de la superior de la masa. Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno. Sellar los bordes y con un recorte de la masa decorar la parte superior. Con un poco de huevo batido pintar la tapa.

Hornear durante 25 minutos a 200º.

Sacar del horno y dejar templar antes de servir.

Basado en una receta de cookidoo