Crema de Trigueros y Pistachos

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy traemos otra deliciosa receta de crema. En este caso, con espárragos trigueros y pistachos

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 100 gr de puerros
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 130 gr de patata
• 300 gr de espárragos trigueros
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 100 gr de pistachos pelados sin sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el puerro cortado en ruedas y el aceite. Trocear 2 segundos, velocidad 5.

Añadir la patata cortada en cuadrados y sofreír 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los espárragos cortados en trozos, el agua, la sal y los pistachos y programar 18 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Quitar la tapa y esperar 5 minutos a que se enfríe un poco.

Volver a colocar la tapa y triturar 2 minutos, velocidad 10.

Verter en una cazuela y servir.