06 Jul Crema de Pimientos Rojos Asados

Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Es increíble el sabor tan intenso que tiene ésta crema de pimientos rojos asados.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
40 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 150 gr de puerro
- 200 gr de patata
- 600 gr de agua
- 500 gr de pimientos asados en conserva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta blanca molida
- 120 gr de pimiento rojo

Pasos a seguir:
Poner en el vaso 30 gr de aceite y el puerro cortado en ruedas. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadir la patata chascada y programar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Agregar el agua y programar 16 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Incorporar los pimientos asados incluyendo su jugo, la sal y la pimienta y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Por último, añadir 20 gr de aceite y el pimiento rojo troceado y triturar 1 minuto, velocidad 10.
Verter en una cazuela y servir en seguida decorándolo con unas tiras de puerro frito.

Basado en una receta de cookidoo.
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