Crema de Espárragos Verdes y Espinacas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy hemos preparado una crema de espárragos verdes y espinacas que se hace en un momento y está buenísima.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 1000 gr de espárragos verdes
• 60 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 150 gr de patatas
• 100 gr de espinacas frescas
• 425 gr de agua
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal
• 10 gr de zumo de limón
• 150 gr de nata

Pasos a seguir:

Lavar los espárragos y trocear reservando por un lado las puntas y por otro los tallos.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y el ajo. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir los tallos de espárragos, el aceite, la patata chascada y sofreír 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Agregar las espinacas, el agua, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el zumo de limón. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir la nata y triturar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.

Incorporar las puntas de espárrago reservadas e integrar con la espátula en la crema. Programar 5 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.