Crema de Coliflor y Brócoli

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos una nueva receta de crema. En este caso, una estupenda crema de coliflor y brócoli.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 200 gr de puerro
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 400 gr de ramilletes de coliflor
• 200 gr de ramilletes de brócoli
• 900 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el puerro troceado, los dos dientes de ajo y el aceite. Trocear 8 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la coliflor y el brócoli troceados y programar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir 800 gr de agua, la sal y la pimienta. Programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir el agua restante y triturar 1 minuto, velocidad 10.

Servir en seguida.