Crema de Apio

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Supongo que a estas alturas tod@s os habéis dado cuenta de que nos encantan las cremas. Pues esta de apio está entre nuestras favoritas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 150 gr de apio
• 150 gr de puerro
• 250 gr de patatas
• 800 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, el apio limpio y troceado y los puerros cortados en ruedas. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir las patatas chascadas y rehogar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar el agua, la sal y la pimienta y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Pasado el tiempo esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 2 minutos, velocidad 5-10 progresivamente.

Verter en una cazuela y servir.

Basado en una receta de cookidoo