Compota de Manzana con Cobertura de Bizcocho

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy traemos una receta con sorpresa. Un bizcocho cubriendo una estupenda compota de manzana.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes:

• 1000 gr de manzanas peladas y sin corazón
• 30 gr de zumo de limón
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de harina de repostería
• 15 gr de levadura química
• 80 gr de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr de leche
• 1 pellizco de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las manzanas troceadas y el zumo de limón. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Trocear 7 segundos, velocidad 5.

Mientras, precalentar el horno a 200º y untar con mantequilla una fuente de horno. Verter la compota en la fuente extendiéndola con una cuchara y reservar.

Sin lavar el vaso, poner la mantequilla troceada y programar 1 minuto, temperatura 60º, velocidad 1.

Añadir la harina, la levadura, el azúcar, los huevos, la leche y la sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Volver a mezclar 10 segundos, velocidad 5.

Verter la mezcla sobre la compota muy despacito para evitar que se mezclen las dos preparaciones procurando cubrir toda la fuente. Terminar de extenderla con ayuda de una cuchara.

Hornear a 200º durante 15 minutos (ir comprobando con una aguja que el bizcocho está cocido).

Sacar del horno y dejar templar antes de servir.