Coles de Bruselas con Pisto

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Tras una temporada en el dique seco, recuperamos la normalidad con esta receta de coles de Bruselas con pisto.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 60 gr de pimiento rojo
• 60 gr de pimiento verde
• 150 gr de cebolla
• 150 gr de calabacín
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 175 gr de tomate natural
• 350 gr de coles de Bruselas
• 50 gr de zanahoria
• 2 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el tomate troceado y triturar 10 segundos, velocidad 6. Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, la cebolla cortada en cuadrados y el calabacín cortado en medias lunas. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 25 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Mientras, limpiar las coles de Bruselas y colocarlas en el recipiente Varoma. Cortar la zanahoria en ruedas y añadirla también al recipiente Varoma. Sazonar, tapar el Varoma y reservar.

Pasado el tiempo, añadir al vaso el tomate, la sal y la pimienta. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter las coles de Bruselas y la zanahoria en una cazuela. Añadir el pisto del vaso y mezclar con cuidado.

Servir en seguida.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com.