Champiñones Rellenos de Verduras y Gambas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Esta es una receta estupenda como entrante en una ocasión especial. Unos riquísimos champiñones rellenos de verduras y gambas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

25 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 12 champiñones grandes
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 100 gr de calabacín
• 1 diente de ajo
• 50 gr de cebolla
• 30 gr de pimiento rojo
• 30 gr de pimiento verde
• 30 gr de zanahoria
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de gambas peladas
• ½ cucharadita de maicena

Pasos a seguir:

Limpiar los champiñones y retirarle los tallos. Colocar los sombreros con el hueco hacia arriba entre el recipiente Varoma y la bandeja. Salpimentarlos y reservarlos.

Poner en el vaso los tallos de los champiñones, el calabacín troceado y sin pelar, el ajo, la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados y la zanahoria cortada en ruedas. Añadir el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Colocar el recipiente Varoma en su posición con la bandeja y tapado y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el Varoma y reservar.

Añadir las gambas troceadas al vaso y un pellizco de sal. Programar 2 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara. Verter el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger todo el líquido.

Poner en el vaso el líquido del bol y la ½ cucharadita de maicena y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 3.

Poner los champiñones en una fuente y rellenar con la mezcla de verduras y gambas. Verter la salsa sobre los champiñones.

Servir inmediatamente.