Champiñones con Verduras

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Estupenda receta de champiñones con verduras que os solucionará más de una cena.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 2 raciones:

• 250 gr de champiñones
• 40 gr de puerros
• 100 gr de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 35 gr de aceite de oliva virgen
• 125 gr de tomate natural
• 50 gr de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el tomate pelado y troceado. Triturar 10 segundos, velocidad 7. Verter en un bol y reservar.

Sin lavar el vaso, añadir los dientes de ajo y trocear 10 segundos, velocidad 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar el puerro troceado y programar 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Incorporar la zanahoria pelada y troceada y programar 10 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 7 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Por último, añadir el tomate reservado, el vino blanco, los champiñones laminados, la sal y la pimienta. Programar 10 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de recetasparathermomix.com