Carrilleras con Cerveza y Piquillos

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos unas estupendas carrilleras con cerveza y piquillos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

• 90 gr de aceite de oliva virgen
• 1500 gr de carrilleras de potro
• 2 dientes de ajo
• 225 gr de cebolla
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 200 gr de cerveza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 250 gr de pimientos del piquillo

Pasos a seguir:

Poner en el vaso 20 gr de aceite y 500 gr de carrilleras cortadas en trozos. En lugar del cubilete colocar el cestillo y programar 8 minutos, alta temperatura. Verter en un bol todo y reservar.

Poner en el vaso 20 gr de aceite y 500 gr de carrilleras cortadas en trozos. En lugar del cubilete colocar el cestillo y programar 8 minutos, alta temperatura. Verter en un bol todo y reservar.

Poner en el vaso 20 gr de aceite y 500 gr de carrilleras cortadas en trozos. En lugar del cubilete colocar el cestillo y programar 8 minutos, alta temperatura. Verter en un bol todo y reservar.

Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuadrados y 30 gr de aceite y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Programar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el pimentón y rehogar 1 minuto, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir las carrilleras reservadas con todo el jugo, la cerveza, la sal y la pimienta negra y programar 45 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir los pimientos del piquillo escurridos y troceados. En lugar del cubilete colocar el cestillo y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una fuente y servir en seguida.

Notas:

La función «Alta Temperatura» sólo puede activarse mediante la cocina guiada de Cookidoo.

Basado en una receta de cookidoo