Canelones de Pollo con Salsa de Piquillos

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Deliciosa receta canelones de pollo con salsa de piquillos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

75 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

• 20 placas de canelones

Para el relleno:

• 150 gr de cebolla
• 80 gr de pimiento verde
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de tomate triturado
• 50 gr de vino blanco
• 400 gr de pechuga de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 60 gr de harina

Para la salsa de piquillos:

• 2 dientes de ajo
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 250 gr de pimientos del piquillo
• 60 gr de harina
• 300 gr de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 pellizco de nuez moscada
• 100 gr de queso rallado para gratinar

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento troceado y el aceite. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1 colocando el cestillo en lugar del cubilete.

Añadir el tomate triturado y programar 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1 colocando el cestillo en lugar del cubilete.

Añadir el vino blanco y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1 colocando el cestillo en lugar del cubilete.

Añadir la pechuga de pollo troceada en dados, la sal y la pimienta blanca. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir la harina y programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. A continuación, programar 10 segundos, velocidad 4. Verter el relleno en un cuenco y dejar que se enfríe aproximadamente 1 hora.

Pasado el tiempo, rellenar los canelones después de haberlos cocinado siguiendo las instrucciones del fabricante. Colocarlos en una fuente apta para el horno.

Poner en el vaso los ajos, y el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los pimientos del piquillo bien escurridos y trocear 3 segundos, velocidad 4. Sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la harina y programar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la leche, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada y programar 15 segundos, velocidad 7. Pasado el tiempo, programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Verter la salsa sobre los canelones procurando cubrirlos enteros. Espolvorear con queso rallado y gratinar unos 15 minutos.

Servir en seguida.