Calamares en Salsa de Cebolla

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy os proponemos una manera diferente de preparar unos calamares. En esta ocasión con una estupenda salsa de cebolla.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 4 galletas María
• 2 dientes de ajo
• 500 gr de cebolla
• 8 ramitas de perejil fresco
• 70 gr de aceite de oliva virgen
• 600 gr de calamares
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• ½ cucharadita de pimentón dulce

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las galletas y triturar 4 segundos, velocidad 7. Retirar a un bol y reservar.

Poner en el vaso los ajos, la cebolla cortada en cuadrados, el perejil y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Y sofreír 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los calamares limpios y troceados, la sal, la pimienta, el pimentón y las galletas trituradas. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Para reducir la salsa, programar 15 minutos, temperatura Varoma giro inverso, velocidad cuchara colocando el cestillo en lugar del cubilete.

Verter en una fuente y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo