Calamares al Whisky

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Receta estupenda de calamares al whisky. No os preocupéis porque de whisky solo le quedará el sabor. Nada de alcohol.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

55 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 2 ramitas de perejil fresco
• 250 gr de cebolla
• 100 gr de puerro
• 75 gr de aceite de oliva virgen
• 600 gr calamar fresco
• 75 gr de whisky
• 50 gr de nata para cocinar
• 1 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Añadir los calamares y programar 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1.

Añadir el whisky y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1 sin poner el cubilete.

Añadir la nata, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una fuente y servir en seguida.