Bizcocho Integral de Zanahoria

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

No hay nada mejor que sentarse a desayunar un domingo ante un estupendo bizcocho integral de zanahaoria.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes:

• 250 gr de zanahoria
• 85 gr de mantequilla
• 200 gr de panela
• 2 huevos
• 60 gr de leche
• 240 gr de harina de espelta
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 50 gr de pasas

Pasos a seguir:

Untar con una nuez de mantequilla un molde para bizcocho. Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso las zanahorias cortadas en ruedas y trocear 5 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la mantequilla, la panela, los huevos y la leche y mezclar 30 segundos, velocidad 4.

Añadir la harina, el bicarbonato, la sal y las pasas y mezclar 10 segundos, giro inverso, velocidad 4.

Verter la mezcla en el molde reservado y golpear contra la encimera para que se distribuya uniformemente la masa.

Hornear durante unos 40 minutos aproximadamente a 180º (hasta que, al insertar una aguja, ésta salga limpia).

Dejar templar antes de desmoldar.

Basado en una receta de cookidoo