Bizcocho de Zanahoria

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Otra manera de preparar un estupendo bizcocho de zanahoria para endulzar vuestr@s desayunos y meriendas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes:

• 270 gr de zanahoria
• 40 gr de azúcar invertido
• 160 gr de azúcar
• 2 huevos
• 200 gr de aceite de oliva virgen
• 250 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr)
• 1 pellizco de jengibre rallado
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de sal

Pasos a seguir:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar un molde de cake.

Poner en el vaso las zanahorias cortadas en ruedas y trocear 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el azúcar invertido, el azúcar, los huevos y el aceite y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

Añadir la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Mezclar 15 segundos, velocidad 3. Verter en el molde preparado.

Hornear durante 35 minutos aproximadamente (hasta que, al insertar una aguja, ésta salga limpia).

Retirar del horno y dejar templar. Desmoldar en una rejilla y dejar enfriar antes de servir.

Basado en una receta de cookidoo