Bizcocho de Piña

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

No nos ha durado nada este bizcocho de piña!!! Vamos a tener que hacer otro rápidamente.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
• 200 gr de panela
• 50 gr de azúcar invertido
• 2 huevos
• 250 gr de piña natural en rodajas (reservar 50 gr de jugo)
• 1 yogur natural
• 100 gr de aceite de girasol
• 250 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr)
• 1 pellizco de sal

Pasos a seguir:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de corona con mantequilla.

Poner en el vaso la panela, el azúcar invertido, los huevos, la piña troceada y 50 gr del jugo de la piña. Triturar 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 4.

Añadir el yogur y el aceite y mezclar 10 segundos, velocidad 4.

Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar 6 segundos, velocidad 4. Verter en el molde engrasado.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente a 180º (hasta que, al insertar una aguja, ésta salga limpia).

Retirar del horno y dejar templar antes de desmoldar sobre una rejilla.

Basado en una receta de cookidoo.