Bizcocho de Galletas y Chocolate (Sin Gluten)

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os traemos un bizcocho de galletas y chocolate apto para l@os que sufren intolerancia al gluten.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate fondant (sin gluten)
• 200 gr de galletas maría (sin gluten)
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 gr de mantequilla
• 20 gr de azúcar invertido
• 55 gr de panela
• 3 huevos

Pasos a seguir:

Untar con mantequilla un molde apto para horno.

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso el chocolate troceado. Programar 5 segundos, velocidad 5 (se trata de desmenuzar el chocolate, no de pulverizarlo). Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso las galletas troceadas y pulverizar 10 segundos, velocidad 10.

Añadir la levadura, la mantequilla cortada en trozos, el azúcar invertido, la panela y los huevos. Mezclar 15 segundos, velocidad 7.

Añadir el chocolate reservado y mezclarlo con la espátula para integrarlo en la masa. Verter la masa en el molde.

Hornear durante 25-30 minutos aproximadamente a 180º, hasta que al insertar una aguja, ésta salga limpia. A mitad de cocción, tapar con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie.

Retirar del horno y dejar templar antes de servir.