Bizcocho de Calabaza y Harina de Espelta

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nos encanta desayunar bizcocho casero y este de calabaza y harina de espelta esta delicioso.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes:

• 300 gr de harina de espelta
• 250 gr de pulpa de calabaza
• 5 huevos
• 250 gr de panela
• 1 cucharadita de canela molida
• 120 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de levadura química en polvo (8 gr)
• 100 gr de nueces peladas

Pasos a seguir:

Precalentar el horno 180º y engrasar un molde.

Poner en el vaso la calabaza cortada dados y trocear 5 segundos, velocidad 5.

Añadir los huevos, la panela y la canela y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Añadir el aceite, la harina de espelta, la levadura y las nueces troceadas y mezclar 10 segundos, velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula y verter la masa en el molde engrasado.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente (hasta que, al insertar una aguja, ésta salga limpia).

Retirar del horno y dejar templar. Desmoldar en una rejilla y dejar enfriar antes de servir.

Basado en una receta de cookidoo