Bao Buns con Jamón, Cebolla y Pimiento Verde

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Los Bao Bun son unos panecillos cocinados al vapor muy típico de los países orientales.  Nosotr@s los hemos rellenado de jamón, cebolla y pimiento verde.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 6 unidades:

Bao Buns:

• 200 gr de leche
• 15 gr de levadura prensada fresca
• 270 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr de agua

Relleno:

• • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • 100 gr de cebolla
  • 150 gr de pimiento verde
  • Una cucharadita de sal
  • 200 gr de jamón en lonchas

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la leche y la levadura y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 1-4 progresivamente. Amasar 2 minutos, velocidad espiga. Retirar del vaso sobre una superficie enharinada y formar una bola. Dividir la masa en seis partes iguales y formar bolas. Colocar cada bola en una cápsula para magdalenas. Ponerlas en la bandeja del Varoma.

Poner en el vaso el agua y colocar el recipiente Varoma con la bandeja en su posición y tapado. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar y destapar el Varoma y dejar templar los panes antes de abrir.

Mientras, poner en una sartén el aceite. Añadir a la sartén la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana y pocharlos al gusto. Sazonar.

Abrir los panes y rellenar con la cebolla y el pimiento verde pochados y dos lonchas de jamón.