04 Jun Bacalao Fresco con Ajada
Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Nueva receta de pescado que os va a encantar. En esta ocasión hemos preparado un bacalao fresco con ajada.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
35 minutos
Ingredientes para 3 raciones:
- 1 lomo de bacalao sin piel ni espinas
- 500 gr de agua
- 1 cucharada de sal
- 100 gr de aceite de oliva virgen
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Pasos a seguir:
Poner en el vaso el agua y calentar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Mientras, engrasar la bandeja del recipiente Varoma con un poco de aceite, colocar el lomo de bacalao en la bandeja y sazonar. Tapar y reservar.
Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retirar el Varoma y reservar tapado. Lavar y secar el vaso.
Añadir el aceite y programar 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadir los ajos laminados y sofreír 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadir el pimentón alrededor de las cuchillas y mezclar 10 segundos, velocidad 1.
Colocar el bacalao en una fuente y regar con la ajada.
Servir inmediatamente.
Basado en una receta de cookidoo
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