Arroz Negro Cremoso con Calamares

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy os proponemos un riquísimo arroz negro con calamares.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 2 dientes de ajo
• 70 gr de cebolla
• 80 gr de aceite de oliva virgen
• 500 gr de calamares limpios
• 70 gr de tomate triturado
• 200 gr de arroz
• 700 gr de caldo de pescado caliente
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los ajos, la cebolla cortada en cuadrados y el aceite y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar todos los ingredientes al fondo del vaso. Programar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los calamares y programar 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Añadir el tomate triturado y el arroz. Programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Añadir el caldo de pescado y programar 4 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir los dos sobres de tinta de calamar disueltos en un poco de agua y la sal y programar 10 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una fuente y dejar reposar 5 minutos. Servir en seguida.