21 Nov Arroz Negro Cremoso con Calamares
Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Para hoy os proponemos un riquísimo arroz negro con calamares.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
40 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
- 2 dientes de ajo
- 70 gr de cebolla
- 80 gr de aceite de oliva virgen
- 500 gr de calamares limpios
- 70 gr de tomate triturado
- 200 gr de arroz
- 700 gr de caldo de pescado caliente
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cucharadita de sal
Pasos a seguir:
Poner en el vaso los ajos, la cebolla cortada en cuadrados y el aceite y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar todos los ingredientes al fondo del vaso. Programar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadir los calamares y programar 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
Añadir el tomate triturado y el arroz. Programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
Añadir el caldo de pescado y programar 4 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.
Añadir los dos sobres de tinta de calamar disueltos en un poco de agua y la sal y programar 10 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.
Verter en una fuente y dejar reposar 5 minutos. Servir en seguida.
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