Arroz Caldoso con Verduras y Espinacas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Delicioso arroz caldoso con verduras y espinacas. Seguro que os encanta a toda la familia.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 2 dientes de ajo
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de puerro
• 200 gr de tomate natural
• 100 gr de zanahoria
• 50 gr de pimiento rojo
• 50 gr de pimiento verde
• 200 gr de calabacín
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 1 pimiento choricero (sólo la pulpa)
• 900 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 200 gr de arroz
• 100 gr de espinacas frescas

Pasos a seguir:

Poner en un bol con agua caliente el pimiento choricero sin pepitas.

Poner en el vaso los ajos, la cebolla cortada en cuadrados el puerro troceado y el tomate pelado y en trozos. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar a un bol y reservar.

Poner en el vaso la zanahoria pelada y cortada en ruedas, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, el calabacín cortado en medias lunas y el aceite. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 8 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir las verduras reservadas y sofreír 8 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir la pulpa del pimiento choricero, el agua y la sal y programar 10 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Añadir el arroz y la espinacas limpias y troceadas y programar 13 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Verter en una fuente y dejar reposar durante 3 minutos aproximadamente antes de servir.

Basado en una receta de cookidoo.