Almoixàvenas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Esta semana ha sido San Blas y en vez de con unas rosquillas tradicionales lo hemos querido celebrar con estas almoixàvenas típicas valencianas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes para 14 unidades aproximadamente:

• 130 gr de leche
• 220 gr de agua
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 1 pellizco de sal
• 170 gr de harina de repostería
• 4 huevos
• 200 gr de miel
• Azúcar para espolvorear

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la leche, 120 gr de agua, el aceite y la sal. Mezclar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Añadir la harina y mezclar 20 segundos, velocidad 6. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar durante 5 minutos.

Volver a colocar el vaso. Sin poner el cubilete, programar velocidad 4 sin tiempo ni temperatura. Añadir los huevos de uno en uno por la abertura. No incorporar el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado. Parar la Thermomix cuando se haya incorporado el último huevo.

Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 10 segundos, velocidad 4.

Precalentar el horno a 180º y forrar con papel vegetal una bandeja de horno.

Con las manos bien untadas de aceite hacer bolitas de aproximadamente 50 gr y colocarlas en la bandeja de horno. Cuando estén todas, con el dedo bien untado de aceite hacer un agujero en el centro de cada bola.

Crecen mucho, así que dejar bastante espacio entre ellas y hornear en dos tandas.

Hornear a 180º durante 20 minutos. Pasado el tiempo, sacar las almoixàvenas a una fuente.

Lavar el vaso.

Poner en el vaso 100 gr de agua y la miel. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Verter en un bol y dejar templar.

Sumergir cada almoixàvena en el almíbar durante unos segundos para que se impregne bien. Espolvorear con azúcar por encima y servir.

Basado en una receta de cookidoo