Almejas a la Sidra

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Con estas almejas a la sidra convertiréis un entrante en un auténtico placer.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

20 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 2 cucharaditas de harina
• 500 gr de almejas frescas
• 100 gr de sidra
• 1 cucharadita de perejil picado

Pasos a seguir:

Poner las almejas en un bol con abundante agua y sal durante al menos 15 minutos.

Poner en el vaso los dientes de ajo y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la harina y rehogar 1 minuto, temperatura 120º, velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las almejas aclaradas y repartidas entre los dos lados de la mariposa, la sidra y el perejil picado. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1.

Retirar la mariposa y verter las almejas con la salsa en una fuente honda.

Basado en una receta de cookidoo.