Alboronía de Calabaza y Berenjena

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para much@s, la receta de hoy es la precursora del pisto. Una deliciosa alboronía de calabaza y berenjena.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

• 400 gr de berenjena
• 1 cucharada de sal
• 250 gr de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 350 gr de cebolla
• 200 gr de pimiento rojo
• 150 gr de pimiento verde
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• 400 gr de tomate natural
• 1 pellizco de canela
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 cucharada de vinagre

Pasos a seguir:

Poner en el recipiente Varoma la berenjena cortada en dados no muy grandes y sazonada. Poner la bandeja del Varoma en su posición con la calabaza cortada en dados del mismo tamaño que la berenjena. Tapar y reservar.

Poner en el vaso los ajos, la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, retirar el Varoma.

Añadir el tomate pelado y troceado, la sal, la canela, la pimienta y el vinagre. Programar 4 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Mientras, colocar la calabaza y la berenjena en una fuente. Pasado el tiempo, verter el contenido del vaso en la fuente y mezclar con cuidado.

Servir en seguida.