Puerros con Langostinos en Salsa Verde de Cebolla

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Plato supersabroso y sencillo con el que vais a triunfar en cualquier momento. Estos puerros con langostinos en salsa verde de cebolla valen para cualquier celebración o para vuestro día a día.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 800 gr de agua
• 6 puerros
• 150 gr de cebolla
• 6 ramitas de perejil fresco
• 75 gr de aceite de oliva virgen
• 30 gr de harina
• 50 gr de vino blanco
• 300 gr de langostinos crudos

Pasos a seguir:

Pelar los langostinos y reservar las cabezas y las cáscaras por un lado y los cuerpos por otro.

Poner en el vaso el agua con las cáscaras y cabezas de los langostinos. Colocar el recipiente Varoma en su posición con los puerros limpios y partidos en trozos grandes. Tapar el recipiente Varoma y programar 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, retirar el Varoma, colocar los puerros en una fuente de horno y colar el fumet.

Lavar el vaso.

Poner el vaso la cebolla cortada en cuadrados y las ramitas de perejil. Trocear 6 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Precalentar el horno a 180º.

Agregar la harina y el vino blanco y, sin poner el cubilete, programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 2.

Incorporar 400 gr del fumet y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Mientras, distribuir los langostinos en la fuente de horno encima de los puerros.

Pasado el tiempo, verter la salsa encima de los puerros y los langostinos. Hornear a 180º durante 15 minutos.

Servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.