Salmón en Piriñaca

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy traemos una receta con una presentación muy original y un sabor muy especial. Seguro que os gusta. Delicioso salmón en piriñaca.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 2 dientes de ajo
• 10 ramitas de perejil fresco
• 120 gr de cebolla
• 80 gr de pimiento verde
• 80 gr de pimiento rojo
• 6 piparras
• 170 gr de tomate
• 2 cucharadas de sal
• 20 gr de vinagre
• 100 gr de aceitunas negras
• 600 gr de patatas
• 500 gr de agua
• 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 45 gr de picatostes

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el ajo y el perejil y trocear 3 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, 3 piparras, el tomate troceado, una cucharada de sal, el vinagre y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Verter en un bol. Añadir las aceitunas troceadas, mezclar y reservar.

Aclarar el vaso.

Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados no muy grandes. Colocarlas en el cestillo. Poner en el vaso el agua y el cestillo en su posición. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocar el lomo de salmón en el recipiente Varoma salpimentado. Tapar y reservar.

Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma y colocar el salmón en una fuente. Con ayuda de la espátula, retirar el cestillo, dejar que escurra bien el agua, sazonar las patatas y añadirlas a la fuente.

Se puede servir tanto caliente como templado, acompañado de la piriñaca, 1 piparra y los picatostes de pan.