Ensalada de Pimientos y Pollo con Almendras

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Esta ensalada de pimientos y pollo con almendras va a convertirse en una de vuestras recetas favoritas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 300 gr de agua
• 500 gr de pimiento rojo
• 400 gr de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• 2 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr de tomates cherry

Vinagreta de mostaza:

• 15 gr de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de perejil fresco
• 10 gr de mostaza de Dijon
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr de almendras fritas

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el agua. Colocar el recipiente Varoma en su posición con el pimiento rojo cortado en tiras. Tapar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocar la bandeja del Varoma en su posición con el pollo cortado en tiras y salpimentado. Regarlo con un chorrito de aceite. Tapar el recipiente Varoma y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma y colocar en una fuente los pimientos sazonados y el pollo. Añadir los tomates cherry partidos por la mitad.

Vaciar el vaso.

Poner en el vaso el zumo de limón, la sal, el ajo, el perejil, la mostaza y el aceite. Triturar 15 segundos, velocidad 10. Verter la vinagreta de mostaza sobre la ensalada.

Agregar las almendras y servir.

Basado en una receta de cookidoo.