Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos una nueva versión de la tradicional sopa de pescado. Ideal para estos días que nos vienen ahora.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 100 gr de langostinos frescos
• 1000 gr de agua
• 200 gr de espinas y cabeza de pescado
• 500 gr de mejillones frescos limpios
• 200 gr de almejas frescas
• 100 gr de zanahoria
• 200 gr de puerro
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal
• 1 pimiento choricero
• 50 gr de vino blanco
• 200 gr de congrio

Pasos a seguir:

Pelar los langostinos y reservar las cabezas y las cáscaras.

Hidratar en un vaso con agua el pimiento choricero y reservar.

Poner las almejas en abundante agua con sal para que suelten la arena y reservar.

Agregar al vaso el agua con las espinas de pescado y las cáscaras y cabezas de los langostinos. Colocar el recipiente Varoma en su posición con los mejillones y las almejas aclaradas dentro. Tapar el Varoma y programar 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, retirar el Varoma y colar el fumet a través de un colador de malla fina.

Quitar las cáscaras de los mejillones y de las almejas y limpiar de pescado las espinas y reservar en una sopera.

Lavar el vaso y secar.

Añadir al vaso las zanahorias, el puerro, el aceite y la sal. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorporar la pulpa del pimiento choricero y el vino blanco y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Agregar el fumet reservado y programar 6 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el congrio troceado y los cuerpos de los langostinos reservados y programar 3 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter la sopa en la sopera y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Aunque empiezan los días calurosos, todavía es tiempo de preparar una sopa calentita como esta de pimiento rojo y calabacín.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 300 gr de pimiento rojo
• 300 gr de calabacín
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 200 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 600 gr de agua
• 50 gr de queso cremoso
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el pimiento rojo troceado. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Retirar a un bol y reservar.

Cortar 100 gr de calabacín en dados pequeños. Añadirlos al recipiente Varoma y reservar.

Agregar el resto del calabacín al vaso troceado y programar 4 segundos, velocidad 4. Verter en el bol con el pimiento y reservar.

Añadir al vaso el aceite, la cebolla cortada en cuadrados y el ajo y trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar el pimiento y el calabacín reservado y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el agua y la sal. Colocar el recipiente Varoma en su posición tapado y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma y reservar. Añadir el queso cremoso, colocar el cubilete en su posición y esperar 5 minutos a que baje la temperatura. Pasado el tiempo, triturar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.

Verter el contenido del vaso en una cazuela y añadir los dados de calabacín y la pimienta negra.

Servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Ya comienzan a notarse los días más fríos, y para combatirlos nada mejor que esta crema de calabaza y calabacín bien caliente.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 180 gr de cebolla
• 300 gr de calabacín
• 300 gr de calabaza
• 200 gr de patata
• 2 cucharaditas de sal
• 700 gr de agua
• 3 quesitos

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el calabacín cortado en medias lunas, la calabaza troceada, las patatas chascadas, el agua y la sal. Programar 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agregar los quesitos y esperar a que la temperatura del vaso baja a unos 80º (20 minutos aproximadamente). Una vez alcanzada la temperatura, triturar 1 minutos, velocidad 5-10 progresivamente.

Verter en una fuente y servir en seguida añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Basado en una receta de misthermorecetas.com.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os proponemos una receta de aprovechamiento que os va a sacar de más de un apuro. Seguro que siempre tenéis estos ingredientes en casa para poder hacer en cualquier momento esta sopa cremosa versátil.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de puerro
• 100 gr de zanahoria
• 300 gr de calabaza
• 200 gr de guisantes
• 200 gr de calabacín
• 850 gr de agua
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuadrados y el puerro cortado en ruedas. Programar 4,5 minutos, Alta Temperatura.

Añadir la zanahoria cortada en ruedas, la calabaza cortada en dados, los guisantes y el calabacín cortado en medias lunas. Trocear 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar el agua y la sal y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Pasado el tiempo, programar 1,5 minutos, Triturar.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Notas:

Se pueden variar tanto las verduras como las hortalizas al gusto.

Servir con unos picatostes de pan frito y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Las funciones “Alta Temperatura” y «Triturar» sólo pueden activarse mediante la cocina guiada de Cookidoo.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os hemos preparado otro plato típicamente andaluz ideal para esta época del año. Una deliciosa porra antequerana.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

10 minutos + 60 minutos enfriando

Ingredientes para 12 raciones:

• 2 huevos duros
• 100 gr de jamón serrano en dados
• 1000 gr de tomate maduro
• 50 gr de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 120 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de pan duro
• 1 cucharadita de sal
• 10 gr de vinagre

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los huevos y trocear 2 segundos, velocidad 4. Retirar a un bol y reservar.

Poner en el vaso el jamón en tacos y trocear Turbo, 0,5 segundos, 4 veces. Retirar a otro bol y reservar.

Poner en el vaso el tomate cortado en trozos, el pimiento verde troceado y el ajo. Trocear 30 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite, el pan troceado, la sal y el vinagre y triturar 4 minutos, velocidad 10. Verter en un bol y reservar en el frigorífico al menos una hora.

Distribuir en 12 vasos y servir espolvoreado con el huevo duro y el jamón troceados.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Es increíble el sabor tan intenso que tiene ésta crema de pimientos rojos asados.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 150 gr de puerro
• 200 gr de patata
• 600 gr de agua
• 500 gr de pimientos asados en conserva
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 120 gr de pimiento rojo

Pasos a seguir:

Poner en el vaso 30 gr de aceite y el puerro cortado en ruedas. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la patata chascada y programar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar el agua y programar 16 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Incorporar los pimientos asados incluyendo su jugo, la sal y la pimienta y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Por último, añadir 20 gr de aceite y el pimiento rojo troceado y triturar 1 minuto, velocidad 10.

Verter en una cazuela y servir en seguida decorándolo con unas tiras de puerro frito.

Basado en una receta de cookidoo.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Añadimos una nueva crema a nuestra colección. En esta ocasión, de ajo con puerro y patatas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 6 dientes de ajo
• 150 gr de puerro
• 1000 gr de agua
• 350 gr de patata
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los dientes de ajo y el aceite. Programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el puerro troceado y programar 5 segundos, velocidad 5. Pasado el tiempo, rehogar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar el agua y las patatas chascadas y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Incorporar la sal y la pimienta y triturar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Supongo que a estas alturas tod@s os habéis dado cuenta de que nos encantan las cremas. Pues esta de apio está entre nuestras favoritas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 150 gr de apio
• 150 gr de puerro
• 250 gr de patatas
• 800 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, el apio limpio y troceado y los puerros cortados en ruedas. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir las patatas chascadas y rehogar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar el agua, la sal y la pimienta y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Pasado el tiempo esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 2 minutos, velocidad 5-10 progresivamente.

Verter en una cazuela y servir.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Ya sabeis que nos encantan las cremas y ésta de puerro, calabacín y batata nos ha sorprendido por su sabor .

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 400 gr de batata
• 300 gr de calabacín
• 100 gr de puerro
• 600 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la batata pelada y troceada, el calabacín pelado y troceado, el puerro cortado en rodajas, el agua y la sal. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Pasado el tiempo, triturar 30 segundos, velocidad 5.

Verter en una cazuela y servir en seguida regando cada ración con un chorrito de aceite.

Basado en una receta de Cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy hemos preparado una crema de espárragos verdes y espinacas que se hace en un momento y está buenísima.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 1000 gr de espárragos verdes
• 60 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 150 gr de patatas
• 100 gr de espinacas frescas
• 425 gr de agua
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal
• 10 gr de zumo de limón
• 150 gr de nata

Pasos a seguir:

Lavar los espárragos y trocear reservando por un lado las puntas y por otro los tallos.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y el ajo. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir los tallos de espárragos, el aceite, la patata chascada y sofreír 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Agregar las espinacas, el agua, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el zumo de limón. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir la nata y triturar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.

Incorporar las puntas de espárrago reservadas e integrar con la espátula en la crema. Programar 5 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.