Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hacía tiempo que no hacíamos una focaccia y hemos aprovechado lo que había en la despensa para acompañarla de cebolla, aceitunas y cherrys .

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes:

• 300 gr de agua
• 25 gr de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 200 gr de harina de fuerza
• 150 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de tomates cherry
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de aceitunas sin hueso

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezclar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina de fuerza, la harina de trigo y la sal. Programar 1 minuto, velocidad espiga.

Verter la masa en un bol y cubrir con film transparente. Dejar reposar durante 20 minutos aproximadamente.

Precalentar el horno a 220º.

Colocar una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno y extender la masa con la ayuda de la espátula formando un rectángulo.

Distribuir los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas partidas por la mitad y la cebolla cortada en juliana por toda la superficie. Regar con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Hornear durante unos 25 minutos (hasta que la superficie esté dorada).

Retirar del horno, cortar en porciones y servir.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy os presentamos una opción ideal para vuestras cenas de verano. Probad estas deliciosas empanadillas de verduras.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 8 unidades:

• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 250 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de tomates cherry
• 100 gr de pimiento rojo
• 50 gr de aceitunas verdes sin hueso
• 100 gr de zanahoria
• 1 pellizco de pimienta negra
• 16 obleas de empanadillas
• 1 huevo

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuadrados, el ajo y la sal. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los tomates cherry cortados por la mitad, el pimiento rojo troceado, las aceitunas cortadas por la mitad, la zanahoria troceada y la pimienta negra. Trocear 2 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter el sofrito en el cestillo para que escurra y reservar.

Precalentar el horno a 200º.

En una bandeja de horno extender una hoja de papel de hornear. Encima del papel extender 8 obleas de empanadilla. Colocar en el centro un par de cucharadas del sofrito y tapar con otra oblea. Sellar los bordes con un tenedor y pincelar con huevo batido.

Hornear aproximadamente 20 minutos a 200º.

Sacar del horno y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Tenía ganas de hacer estas croquetas de ropa vieja y por fin hemos tenido la oportunidad.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos + 8 horas enfriando

Ingredientes para 50 unidades aproximadamente:

• 250 gr de carne de cocido
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de mantequilla
• 800 gr de leche
• 170 gr de harina
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Para rebozar y freír:

• 2 huevos
• 200 gr de harina
• 200 gr de pan rallado
• Aceite de oliva virgen

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la carne de cocido cortado en trozos y trocear 4 segundos, velocidad 4. Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso el aceite, la mantequilla cortada en trozos y la cebolla. Trocear 2 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la harina y programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.

Agregar la carne de cocido reservada y programar 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 4. Dejar reposar 5 minutos en el vaso.

Verter la bechamel en una fuente de horno y dejar enfriar durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo reservar en el frigorífico 8 horas aproximadamente.

Cuando este fría, formar las croquetas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente ir friendo las croquetas. Colocar en una bandeja papel absorbente y sacar aquí las croquetas para que escurran la mayor cantidad de aceite.

Servir calientes.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nunca habíamos hecho masa de pizza con harina integral y está realmente rica. En esta ocasión, la hemos acompañado con tomates cherry, rúcula y mozzarella.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

Para la masa:

• 25 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de agua a temperatura ambiente
• 10 gr de levadura prensada fresca
• 185 gr de harina integral
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• Salsa de tomate
• 50 gr de rúcula
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 100 gr de tomates cherry
• 150 gr de mozzarella fresca

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura prensada desmenuzada y calentar 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal y programar 20 segundos, velocidad 4.

Untar con aceite un bol y colocar dentro la masa formando una bola. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar al menos una hora.

Precalentar el horno a 220º.

Colocar sobre la superficie de trabajo papel de hornear y estirar la masa con el rodillo encima del papel dándole el grosor deseado. Cubrir con la salsa de tomate y hornear 10 minutos a 220º.

Retirar la pizza del horno y distribuir por encima las hojas de rúcula, las aceitunas, los tomates cherry partidos por la mitad y la mozzarella troceada.

Regar con aceite de oliva virgen extra y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos una nueva variedad de pizza. Es nuestra propuesta de pizza marinera aunque la vuestra puede ser otra.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

Para la masa:

• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 220 gr de agua a temperatura ambiente
• 20 gr de levadura prensada fresca
• 400 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• Salsa de tomate
• Queso rallado
• Albahaca fresca al gusto
• 80 gr de mejillones sin cáscara
• 80 gr de gambas peladas

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el agua y la levadura prensada desmenuzada y mezclar 20 segundos, velocidad 2.

Añadir el aceite, la harina y la sal y programar 2 minutos, velocidad espiga.

Untar con aceite un bol y colocar dentro la masa formando una bola. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar al menos una hora en la que doblará su volumen.

Pasado el tiempo, dividir la masa en dos mitades iguales. Colocar sobre la superficie de trabajo papel de hornear y estirar una de ellas, envolverla en film transparente y congelar.

Precalentar el horno a 220º.

Colocar sobre la superficie de trabajo papel de hornear y estirar la masa con el rodillo encima del papel dándole el grosor deseado. Una vez estirada, untar toda la superficie con salsa de tomate, espolvorear con el queso rallado al gusto. Repartir la albahaca troceada con la mano, los mejillones y las gambas por la superficie de la pizza.

Hornear durante unos 12 minutos aproximadamente.

Servir en seguida.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nos encanta probar nuevas versiones de croquetas, y estas de jamón y calabacín nos han sorprendido gratamente.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos + 8 horas enfriando

Ingredientes para 50 unidades aproximadamente:

• 100 gr de jamón en tacos
• 2 huevos cocidos
• 100 gr de calabacín
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de mantequilla
• 800 gr de leche
• 170 gr de harina
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Para rebozar y freír:

• 2 huevos
• 200 gr de harina
• 200 gr de pan rallado
• Aceite de oliva virgen

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el jamón y el calabacín cortado en trozos y trocear 4 segundos, velocidad 4. Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso los huevos pelados y trocear 2 segundos, velocidad 4. Verter en otro bol y reservar.

Poner en el vaso el aceite, la mantequilla cortada en trozos y la cebolla. Trocear 2 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la harina y programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.

Agregar 2 cucharadas de la mezcla de jamón y calabacín y programar 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 4. Dejar reposar 5 minutos en el vaso.

Añadir el resto del jamón con el calabacín y el huevo troceado y mezclar suavemente con la espátula.

Verter la bechamel en una fuente de horno y dejar enfriar durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo reservar en el frigorífico 8 horas aproximadamente.

Cuando este fría, formar las croquetas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente ir friendo las croquetas. Colocar en una bandeja papel absorbente y sacar aquí las croquetas para que escurran la mayor cantidad de aceite.

Servir calientes.

Basado en una receta de cookpad.com

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Riquísimas empanadillas rellenas de carne que os pedirán para cenar más de una vez.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 8 unidades:

• 100 gr de cebolla
• 60 gr de zanahoria
• 50 gr de pimiento verde
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 400 gr de carne picada de ternera
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 120 gr de tomate frito
• 16 obleas grandes de masa de empanadilla
• 1 huevo

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, la zanahoria troceada y el pimiento verde también troceado. Programar 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar la carne, la sal y la pimienta y programar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Agregar el tomate frito y mezclar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.

Precalentar el horno a 180º.

Sobre una bandeja de horno, colocar una hoja de papel de hornear. Colocar encima una oblea y poner en el centro una cucharada de la mezcla. Tapar con otra oblea, sellar presionando los bordes con un tenedor y pincelar con huevo batido. Realizar la misma operación con el resto de obleas.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente (hasta que estén doradas).

Sacar del horno y servir.

Notas:

Se pueden hacer 8 empanadillas dobles o 16 empanadillas dobladas por la mitad.

En vez de hornearlas, se pueden freír en abundante aceite.

Basado en una receta de misthermorecetas.com

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Las posibilidades a la hora de hacer croquetas son casi infinitas. Estas de pollo, jamón y huevo son una delicia.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos + 8 horas enfriando

Ingredientes para 50 raciones aproximadamente:

• 50 gr de cebolla
• 10 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de pechuga de pollo
• 80 gr de mantequilla
• 30 gr de jamón serrano en dados
• 90 gr de harina
• 900 gr de leche
• 2 huevos duros

Para rebozar y freir:

• 2 huevos
• 200 gr de harina
• 200 gr de pan rallado
• Aceite de oliva virgen

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y el pollo cortado en dados. Rehogar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Retirar a un bol y reservar.

Sin lavar el vaso, agregar la mantequilla y fundir 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Incorporar el jamón y rehogar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Añadir el pollo con la cebolla reservado y la harina. Programar 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar la leche y mezclar 15 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 18 minutos, temperatura 100º, velocidad 2,5. Dejar reposar unos minutos.

Por último, añadir los huevos picados finos y mezclar 5 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar bien con la espátula.

Verter la bechamel en una fuente de horno y dejar enfriar durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo reservar en el frigorífico 8 horas aproximadamente.

Cuando este fría, formar las croquetas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente ir friendo las croquetas. Colocar en una bandeja papel absorbente y sacar aquí las croquetas para que escurran la mayor cantidad de aceite.

Servir calientes.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Ha sido todo un éxito y un descubrimiento esta estupenda coca de pimientos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

Pimientos:

• 500 gr de pimientos variados (rojo, amarillo y verde)
• 250 gr de cebolla
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 gr de aceite de oliva virgen

Masa:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de agua
• 50 gr de manteca de cerdo
• 10 gr de levadura prensada fresca
• 300 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Pimientos:

Colocamos la mariposa en las cuchillas.

Poner en el vaso los pimientos troceados pequeños, la cebolla también troceada no muy grande, la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón y el aceite. Sofreír 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Retirar la mariposa de las cuchillas y verter el contenido del vaso en un bol.

Lavar y secar el vaso.

Masa:

Precalentar el horno a 225º. Colocar una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno. Reservar.

Poner en el vaso el agua, el aceite, la manteca y la levadura desmenuzada. Programar 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6.

Retirar la masa sobre la bandeja del horno y estirar con el rodillo. Distribuir los pimientos por toda la superficie de la masa y hornear 25 minutos aproximadamente a 225º.

Retirar del horno, cortar en porciones y servir.

Basado en una receta de misthermorecetas.com

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Aunque ya no estamos en época, siempre es buen momento para probar estas empanadillas de vigilia.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 8 unidades:

• 150 gr de cebolla
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 60 gr de pimiento rojo en conserva
• 30 gr de aceitunas verdes sin hueso
• 1 huevo duro
• 130 gr de atún al natural en conserva
• 16 obleas de masa de empanadilla
• 1 huevo para pintar

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el pimiento troceado y las aceitunas. Programar 2 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Agregar el huevo duro pelado y troceado y programar 1 segundo, velocidad 4.

Incorporar el atún escurrido y mezclar 6 segundos, giro inverso, velocidad 3.

Mientras, precalentar el horno a 200º y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Colocar 8 obleas de empanadillas en la bandeja, rellenar con una cucharada de relleno y colocar otra oblea encima. Presionar con los dedos los bordes para sellar y pincelar con huevo batido.

Hornear durante 10-12 minutos. Retirar del horno y servir.

Basado en una receta de cookidoo