Sopa de Pescado

Sopa de Pescado

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para la última noche del año nada mejor que una deliciosa y calentita sopa de pescado.

Feliz Año Nuevo – Urte Berri On

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos


Ingredientes para 6 raciones:

  • 300 gr de berberechos
  • 300 gr de mejillones
  • 300 gr de congrio
  • 600 gr de caldo de pescado
  • 250 gr de gambas peladas
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 150 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 200 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de tomate natural triturado
  • 400 gr de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 60 gr de arroz

Pasos a seguir:

Poner los berberechos en agua con abundante sal durante al menos media hora. Limpiar los mejillones y reservar.

Poner en el vaso el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, la cebolla cortada en cuadrados y los dientes de ajo. Trocear 5 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1 sin poner el cubilete.

Añadir el tomate triturado y sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapa. Pasado el tiempo, triturar 15 segundos, velocidad 10.

Añadir el agua, la sal, la pimienta, el laurel y el caldo de pescado y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Mientras, colocar en el recipiente Varoma la rueda de congrio y los berberechos. Colocar la bandeja del Varoma en su posición y coloca los mejillones encima. Tapar y reservar.

Añadir el arroz, colocar el recipiente Varoma con la bandeja en su posición y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, retirar el Varoma. Añadir al vaso las gambas para que se cocinen con el calor de la sopa. Colocar los mejillones y los berberechos en una sopera (yo les quite las dos cáscaras) y desmigar la rueda de congrio evitando que caigan las espinas.

Verter dentro de la sopera el caldo y mezclar suavemente.

Servir caliente.

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