Solomillo en Salsa Roquefort

Solomillo en Salsa Roquefort

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

La salsa Roquefort le va de maravilla a cualquier carne. Si además es solomillo ya te queda bordado.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos


Ingredientes para 4 raciones:

  • 800 gr de solomillo de cerdo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 150 gr de cebolla
  • 30 gr de vino blanco
  • 100 gr de queso Roquefort
  • 200 gr de nata para cocinar

Pasos a seguir:

Cortar el solomillo en medallones de 1 centímetro de grosor aproximadamente y salpimentarlos. Reservar.

Poner en el vaso el aceite y calentar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los medallones de solomillo y programar 8 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1. Pasado el tiempo, sacar los medallones a una cazuela y dejar en el vaso el aceite.

Agregar al vaso la cebolla cortada en cuadrados y trocear 6 segundos, velocidad 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar la nata, el vino blanco y el queso Roquefort troceado. Programar 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 4.

Por último, añadir el solomillo reservado y programar 12 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1.

Verter el contenido del vaso a la cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de www.lasrecetasdeangy.com

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