Sepia al Ajillo

Sepia al Ajillo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Las sepia nos encanta, así que esta es nuestra receta de sepia al ajillo.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!!

Tiempo total: 30 minutos


Ingredientes para 4 raciones:

  • 120 gr de cebolla
  • 120 gr de zumo de naranja natural
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • 30 gr de agua
  • ½ cucharada de sal
  • Pimienta blanca molida
  • 600 gr de salmón fresco
  • ½ puerro

Pasos a seguir:

Poner los ajos y las ramitas de perejil (sin tallos) en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad 5.

Con la espátula bajar la mezcla hacia el fondo del vaso, añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la sepia cortada en trozos y la cucharada de sal y programar 15 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Notas:

Yo he utilizado sepias pequeñas ya que son más tiernas y en 13 minutos ya estaban hechas.

Sueltan bastante líquido, que a mí me encanta, pero si no os gusta podéis escurrirlas y acompañarlas de alioli.

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