San Jacobo de Merluza al Vino Blanco con Almejas

San Jacobo de Merluza al Vino Blanco con Almejas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Este San Jacobo de merluza al vino blanco con almejas es una sencilla manera de preparar este pescado que seguro que os encanta.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos


Ingredientes para 3 raciones:

  • 12 almejas frescas
  • 1 lomo de merluza fresca sin piel ni espinas
  • 2 lonchas de jamón de York
  • 2 lonchas de queso en lonchas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de cebolla
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • 50 gr de vino blanco
  • 50 gr de agua
  • 10 ramitas de perejil

Pasos a seguir:

Poner las almejas en un bol con agua fría y sal durante 1 hora aproximadamente.

Cortar el lomo de merluza longitudinalmente para tener 2 filetes finos. Sobre uno de los filetes poner dos lonchas de jamón de York y encima dos lonchas de queso. Tapar con el otro filete, sazonar por ambos lados y envolver en film transparente. Colocar en la bandeja del Varoma y reservar.

Poner en el vaso el ajo, la cebolla cortada en cuadrados y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el pimentón, el vino blanco y el agua. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Poner dentro las almejas aclaradas y escurridas.  Colocar la bandeja del Varoma en su posición y tapar. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma. Quitar el film transparente y colocar el San Jacobo en una bandeja con las almejas y reservar.

Colocar el cubilete en la tapa y triturar 30 segundos, velocidad 10.

Verter la salsa sobre el San Jacobo y espolvorear con el perejil previamente picado.

Basado en una receta de cookidoo.

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