Pizza Barbacoa

Pizza Barbacoa

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os presentamos una pizza riquísima y muy sencilla. Pizza estilo barbacoa.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos


Ingredientes:

  • 70 gr de aceite de oliva virgen
  • 220 gr de agua a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gr de levadura prensada fresca
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • Salsa de tomate
  • 80 gr de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr de carne picada
  • 60 gr de salsa barbacoa
  • Mozzarella rallada

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezclar 20 segundos, velocidad 2.

Añadir el 30 gr de aceite, la harina y la sal y programar 2 minutos, velocidad espiga.

Untar con aceite un bol y colocar dentro la masa formando una bola. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar al menos una hora en la que doblará su volumen. Lavar el vaso.

Mientras sube la masa, poner en el vaso la cebolla y los dientes de ajo. Triturar 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir 40 gr de aceite y sofreír 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir la carne y programar 10 minutos, temperatura 100º, giro inverso velocidad 1.

Añadir la salsa barbacoa y mezclar 30 segundos, giro inverso velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

Dividir la masa en dos mitades iguales. Colocar sobre la superficie de trabajo papel de hornear y estirar una de ellas, envolverla en film transparente y congelar.

Precalentar el horno a 220º.

Colocar sobre la superficie de trabajo papel de hornear y estirar la masa con el rodillo encima del papel dándole el grosor deseado. Una vez estirada, untar toda la superficie con salsa de tomate. Distribuir el contenido del vaso por toda la superficie y espolvorear con la mozzarella rallada al gusto.

Hornear durante unos 12 minutos aproximadamente.

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