Palometa con Tomate y Pimientos

Palometa con Tomate y Pimientos

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Es la primera vez que preparamos palometa y seguro que no será la última. Está acompañada de una salsa de tomate y pimientos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos


Ingredientes para 4 raciones:

  • 2 dientes de ajo
  • 7 ramitas de perejil fresco
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 8 filetes de palometa sin piel ni espinas
  • Pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 gr de tomate natural triturado

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los ajos y el perejil y trocear 4 segundos, velocidad 7. Retirar la mitad a un bol y reservar. Con ayuda de la espátula, bajar el resto de ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la cebolla cortada en cuadrados pequeños, el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en trozos pequeños y el aceite y rehogar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Mientras, lavar los filetes de palometa y colocarlos entre el recipiente Varoma y la bandeja. Salpimentar, espolvorear con el ajo y el perejil picados y regar con un chorrito de aceite de oliva cada filete. Tapar y reservar.

Añadir al vaso el tomate y ½ cucharadita de sal. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Retirar el Varoma, colocar los filetes de palometa en una fuente y regar con la salsa de tomate y pimientos.

Servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo

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