Bacalao con Salsa de Pasas

Bacalao con Salsa de Pasas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy traemos una nueva receta de bacalao al vapor que en esta ocasión acompañamos de una estupenda salsa de pasas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos


Ingredientes para 3 raciones:

  • 1 lomo de bacalao fresco sin piel ni espinas
  • 150 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr de aceite de oliva virgen
  • 50 gr de pasas
  • 6 ramitas de perejil fresco
  • 150 gr de vino blanco
  • 150 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y los ajo. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la mitad de las pasas, el perejil y programar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el vino blanco y el agua y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Mientras, colocar el lomo de bacalao sazonado en la bandeja del Varoma junto con el resto de las pasas y reservar.

Pasado el tiempo, colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma y reservar. Colocar el cubilete y triturar 30 segundos, velocidad 10.

Colocar el bacalao en una fuente, decorar con las pasas y regar con la salsa.

Servir inmediatamente.

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