Arroz Caldoso con Langostinos y Almejas

Arroz Caldoso con Langostinos y Almejas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os presentamos un riquísimo arroz caldoso con langostinos y almejas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!!

Tiempo total: 60 minutos


Ingredientes para 3 raciones:

  • 200 gr de almejas
  • 150 gr de langostinos frescos sin pelar
  • 400 gr de agua
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de tomate triturado
  • 150 gr de pimiento rojo
  • 150 gr de pimiento verde
  • 35 gr de aceite de oliva
  • 75 gr de vino blanco
  • 175 gr de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • Zumo de naranja

Pasos a seguir:

Poner las almejas en agua con sal por lo menos 30 minutos. Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y las cabezas.

Poner en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Aclarar las almejas con agua caliente. Colocar las almejas en el recipiente Varoma y colocarlo encima del vaso con la tapa. Programar 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retirar el Varoma y reservar tapado. Colar el fumet y reservarlo. Lavar el vaso.

Picar el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos de unos 2 centímetros y colocarlos en el vaso con el ajo, el tomate triturado y el aceite. Colocar el cubilete. Trocear 2 segundos, velocidad 5 y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1 sin poner el cubilete.

Añadir el vaso de arroz, la cucharada de sal, el zumo de naranja, los langostinos y el fumet reservado y programar 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter el arroz en una fuente y decorar con las almejas.

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